Attention, le tonnerre gronde dans les cuisines ! Tonnerre de Brest !

Des éclairs !

À l'origine, ces pâtisseries étaient appelées “pain à la duchesse” ou “petite duchesse”. Ce n'est qu'à partir des années 1850 qu'ils prennent le nom d'éclairs, probablement parce qu'ils étaient dégustés si rapidement qu'ils disparaissaient en un éclair.